为进一步加强学校
（含幼儿园、托育机构，下同）
及周边食品安全监管工作
有序推动校园食品安全排查整治专项行动
切实预防食源性疾病事件发生
有效保障广大师生身体健康和饮食安全
成都市食品安全委员会办公室
制定并印发
《成都市2024年春季学校食品安全专项检查工作方案》
一
工作目标
深入推进校园食品安全排查整治专项行动，督促学校认真执行学校食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度；压紧压实四方责任，规范学校食堂承包经营行为，着力整治鼠患虫害、复用餐饮具不合格等问题，全面排查校园及其周边食品安全风险隐患，严厉查处违法违规行为，提升学校食堂、校外供餐单位食品安全管理水平，防范群体性食品安全事故发生。
二
检查对象
各级各类学校食堂、校内食品生产经营者、学生集体用餐配送单位（以下简称校外供餐单位）、学校周边食品经营者（含食品摊贩）和学校大宗食品原料（米、面、油、蛋、奶、肉等）供应商。
三
检查方式
本次专项检查采取组织学校自查和实地检查相结合的方式。
组织学校全面开展自查自改，并填报《2024年春季学校食堂食品安全自查表》。
各区（市）县食安办组织属地市场监管、教育行政和卫生健康部门，遵循属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开的原则，对辖区内检查对象进行全覆盖检查；对一年内发生过食品安全事件、近三年抽检发现不合格食品、2023年秋季专项检查问题较多的单位、校外供餐单位、高职院校进行重点检查。
市场监管、教育、卫健部门组织开展学校食品安全联合“双随机、一公开”抽查。
四
检查内容
按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》《四川省落实食品安全主体责任监督管理办法》《四川省中小学校食品安全管理办法》等规定，重点检查但不限于以下内容：
学校食堂
▲ 检查学校食品安全制度落实情况；
▲ 检查食品安全信息公开情况；
▲ 检查学校食堂承包经营情况；
▲ 检查学校食堂食品安全管理情况；
▲ 检查复用餐饮具清洗消毒情况；
▲ 检查大宗食品及原料等落实进货查验制度情况；
▲ 检查制止食品浪费行为落实情况；
▲ “互联网+明厨亮灶”推进情况。
学生集体用餐配送单位
▲检查“日管控、周排查、月调度”机制执行情况；
▲ 检查食品安全控制情况；
▲ 检查企业质量保证体系落实情况；
▲ 检查从业人员培训考核情况；
▲ 检查制止食品浪费行为落实情况；
▲ 检查“互联网+明厨亮灶”系统建设及运行情况；
▲ 检查食品安全信用评价等级评定情况。
校内及周边食品经营者
▲ 检查经营状况；
▲ 检查非法添加、制售情况；
大宗食品原料（米、面、油、蛋、奶、肉等）供应商
▲ 检查大宗食品原料供应商营业执照和食品经营许可证（食品生产许可证）情况；
▲ 与学校采购合同签订情况；
▲ 食品安全信用等级评定情况；
▲ 进货查验等义务履行情况；
▲ 库房食材保存情况，是否存在过期、腐烂变质、霉变生虫、感官性状异常等。
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食品安全 安全事故 食堂 风险 检查
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